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第670章 西域美食（第4页）

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〖晋北的羊杂汤是能吃到羊眼的，很好吃，不过不是完整的，是被压过，切成片的。

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〖杭州的羊杂在上世纪也能吃到羊眼，要专点店里就给你放，可惜没有好久了。

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大明，永乐年间。

陕西。

一个满脸风霜的老汉，正蹲在土坡上，看着自家埋头啃草的羊群，眉头拧成了疙瘩。

天幕上那句“汉人不放羊”

，像根刺一样扎在他心里。

“额这……这就被开除汉籍咧？”

他喃喃自语，语气里满是委屈和不解，粗糙的手掌无意识地搓着一把黄土。

他祖祖辈辈都在这片土地上牧羊，怎么到了后世人口中，反倒成了稀罕事？

与陕西老汉的孤寂困惑不同，江南的讨论正热火朝天。

一位青衫士子摇着头，语气带着学究式的严谨：“后人此论，失之偏颇了。”

“先秦之时，汉胡杂居，生计方式乃依水土而定。”

“北地有专事牧猎的汉民，塞外亦有习耕稼的胡人部落，岂可以放羊与否断其归属？”

旁边一个粗豪的汉子立刻呛声：“嘿！

你这读书人，汉人是汉朝以后才有的说法，先秦哪来的汉人？”

青衫士子脸上闪过一丝愠怒，但迅速压下，耐心解释道：“此‘汉’乃代称，意指我华夏族裔。”

“便如唐诗之中，亦常以‘汉皇’指代本朝天子，以‘汉军’称呼王师。”

“此文学笔法，何错之有？”

那汉子嘟囔道：“就你们读书人弯弯绕多……”

士子懒得再与他纠缠，转身与同桌更有见识的友人继续话题。

“说起这胡饼，倒确是源自西域。”

一位老者拈须道。

立刻有人补充：“然我华夏周朝时便有麦饼、燔饼，其形制相似。”

“那为何独以‘胡饼’称之？”

一个带着几分市侩气的声音笑道：“这有何难解？”

“便如那花月楼中，姿色相当的胡姬，价钱总要比汉女高上一筹。”

“冠以‘胡’名，不过是物以稀为贵，添些异域风情罢了！”

又有人将话题引向考据：“却不知我等如今所食之烧饼，与唐人所谓的胡饼，可有渊源？”

一位对饮食颇有研究的中年文士答道：“略有渊源，然差异不小。”

“便是同有烧饼之名，古今差距亦不小。”

“北魏贾思勰《齐民要术》所载之‘烧饼’，乃是以面裹羊肉、葱白等物，入炉烤制。”

“此法借鉴了胡饼的炉烤技艺，却又融入我华夏剁肉为馅、以葱香调味的习惯。”