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第70章 飞影娱乐（第5页）

然后进冷冻。

这其中肯定会有一定程度的影响鱼本身的新鲜口感。

但却能最快速度的拉高上菜时间。

要知道他们这沸羊羊定位标准就是物美价廉。

上菜快也就是服务好。

相反，你再怎么感动式服务，人家点个菜二十分钟还上不满。

那都是扯淡。

陈平生的标准，一桌三荤五素的主流用餐，必须在十分钟内菜品全部上齐。

不管店内有多忙的情况下都要保证这个时间。

上菜速度，绝对是平价餐饮店的生命力。

在保证上菜速度的情况下，再尽其所能的研究口味。

这是他给沸羊羊定下的死目标。

达不到这个标准，他宁愿沸羊羊先不开。

直到研究出这个标准。

反正他有钱，亏得起。

高虎也在他的重压下，天天带人讨论，研究。

到底该如何加快上菜速度，保证口感。

研究出来后，再由所有厨师统一建立标准培训下去。

高端人士的用餐他陈平生可能不是太懂。

但普通百姓的吃饭标准他不要太了解。

先是便宜，然后是快。

最后是味道还不错，顺便服务能合格就行。

这个顺序绝对不能搞反，反了那基本就完了。

他之所以这么了解，无非就是因为他曾经也是千千万万普通百姓里的一员。

大家都忙着赚钱，生活已经忙忙碌碌。

好不容易出来吃个饭，哪能慢慢等待啊。

出来吃一顿，最先考虑的基本都是价格。

所以，他给沸羊羊定下死标准。

任何菜品毛利不得高于35%。

在这个基础上沸羊羊可以不赚钱，只要不亏本就行。

毕竟哪个玩资本游戏的是在顾客身上找利润？

那还叫资本游戏吗？

不都是想着在资本证券市场捞钱嘛。

餐饮毛利35%，绝对是行业最低标准了。

（本章完）