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干厨子这活,光有手艺不行,还得有体力和耐力。

高阳是个合格的厨子,不因自己已有的本事而自矜,面对比自己年幼的秦夏,也乐意虚心学习。

又因为他之前是正经的酒楼庖厨,从学徒一路爬上来的,基本功扎实,秦夏和他一起很是能说得上话。

不知翻炒了多久,香味勾得府中养的狗都摇着尾巴聚集到了灶房门口,高阳看着差不多了,忙请了秦夏过去道:“掌柜的,您看这兔肉炒成这样行不行?”

秦夏来到锅边。

只见锅中有油而无水,兔肉比起刚下锅时小了两圈,他点了点头。

“成了。”

高阳咧嘴笑道:“那我就接着往下做。”

收尾的一步是冷吃兔的精华——加辣椒。

干辣椒段不去籽,一遇热就呛得人睁不开眼,酱油、蚝汁、一勺花雕、一块冰糖,火辣辣的一锅,还没吃,光闻味,就能惹人发上一身的汗。

出锅装盘,撒白芝麻点缀,秦夏低头闻了闻自己的袖子,发觉也和辣椒一样呛人。

晚食的另外几道菜留给高阳自行发挥,算是一场小小的考校,他则看了看时辰,先行回屋换了身衣裳。

“相公,我回来了。”

虞九阙辛苦一天,进了和光院的院门方能松一口气。

尤其远远就闻见了饭菜的香味,只觉得自己能一顿吃下五碗米。

秦夏从里屋出来时,见到的就是正蹲着和大福玩贴贴的虞九阙。

“晚上吃什么?”

他仰起头,噙着一抹笑意问秦夏。

“有紫苏樱桃鸭和冷吃兔,其余的就不知道了,我让高阳随便做。”

等他也换完衣服出来,一桌菜已经齐了。

除却秦夏上了手、指点过的两道菜,另有油豆腐焖肉、上汤豌豆苗、鱼香茄子。

虞九阙午食都没好好吃,饿得不轻,话没说两句,先往嘴里扒了两口饭。

紫苏樱桃鸭这道菜,光是听名字就招人喜欢,吃起来甘美香醇,在樱桃的酸甜之外,他还尝到了一种说不上来的香料气,想来应当是紫苏了。

吃完甜的再吃辣的,冷吃兔里放足了辣椒和花椒,吃得人嘴唇和舌头都麻酥酥的,直吸凉气,“嘶哈嘶哈”

个没完没了,照旧停不下来。

秦夏则着重尝了高阳主厨的三道家常菜。

油豆腐切成两半,勾了薄芡,一咬汤汁流出,相当下饭。

上汤豌豆苗里加了咸鸭蛋和皮蛋,豆苗翠绿,汤色金黄。

鱼香茄子炸时的火候略微差了些,秦夏清楚,这是他要求比较高。

单论常人的舌头,这道菜足以在酒楼上桌。

虞九阙吃完半碗饭,成功顺了气,秦夏不得不提醒他细嚼慢咽。

“你这成日里到了饭点没得饭吃,回来又狼吞虎咽,早晚把胃吃坏。”

虞九阙嘴里还塞着菜饭,腮帮子鼓鼓的,嚼了一顿才咽下去。

“佘公公退了后,司礼监换了一批人上来,虽说是我的班子,到底用得不那么顺手,等理清了多少能好些。”

说罢又道:“回来饿昏了头,差点忘了,那玄武街上的铺面已经查明白,确实是清清白白。

相公你怎么想,可是就定了那里?”

秦夏给虞九阙盛了一碗豌豆苗,放在他面前,思索片刻道:“就定下吧。”

他确实偏爱那片荷塘。

第096章酒楼命名

签了契书,交了一年的租子,玄武街的铺面正式暂归秦夏。

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