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第十二章 太极与铁枪（第2页）

“算了，今天就到这里吧，没想到你个子这么高大，力气却这般不济。

才二十七枪就不行了，以后得加倍练了。”

老爹苦笑着摇头。

他给张超订一百枪时，就是订了个很低的数字，谁知道他连一百都完不成，只能刺出二十七枪。

张超放下长枪，气喘吁吁。

“老爹，要练到你这本事，得什么程度？”

“什么时候你能一口气刺出一千枪，那么你也就有了我的本事。”

一千枪，张超无言以对，自己练到猴年马月也不一定能成啊。

早饭吃的是七娘送来的蒸饼，其实也就是大镘头。

唐人的蒸饼，就是把蒸笼蒸的面食都称为蒸饼，不管是馒头还是馍馍还是包子还是花卷，都叫蒸饼。

今天送来的蒸饼，其实是黄面馍馍，就是用糜子面做成的馍馍，黄色的糜子面粉蒸出来的馍馍也是黄黄的。

早上练枪出了那么多力气，张超食欲大好。

拿起一个黄馍馍他就大口咬了下去。

可马上张超又差点吐了出来，好酸。

“老爹，咱家这蒸饼是用老面发的吧，是不是忘记放碱了。”

“嗯，做面食都用老面发的，碱是啥？放碱做啥？”

原来，这个时代没有酵母粉，因此百姓们发面都是用老面，也俗称酵头。

其实就是把一块面团放一天，第二天这团面就成了酵头，可以用来帮助发酵。

在后世，许多北方百姓也还是用这种方式发酵。

后世的老面馒头也就是这样做出来的，但却不会酸。

因为大家会加点小苏打，也就是碱。

加了碱后，就会中和掉酵头的酸味，而且还能让面更膨胀松发。

大唐明显就还没有使用这种方法，或者说是没有这种碱。

怪不得蒸饼酸的。

张超记得食用碱其实也很好提炼的，在一些盐湖里就有天然碱，常有夏晒盐东捞碱的说法。

把天然碱和石灰等加工提炼，最后就能得到食用碱，甚至可以直接用食盐加工提炼食用碱。

这些提炼方法上中学的时候就学过并实验过的，张超觉得自己又找到了一个生财之道。

若是自己能提炼出食用碱，那么以后大家吃面食就都不用吃酸的了，而且加了碱的面食，还会更加蓬松。

这样的好东西，一经问世，还会愁卖不出去？

而且这东西加工起来也不难，材料也就是盐或者石灰、草木灰这些东西。

盐这东西若是在中唐以后会很贵，但现在和隋朝一样，盐朝廷是不收税的，斗米现在几百文钱，但一斗盐却只有百文左右，比米便宜多了。

吃了两个带酸的蒸饼，勉强填饱肚子后，张超就不肯再吃了。

又没怀孕，吃酸馒头实在没胃口。

走到门外小院里蹲下，张超想着自己的日程计划。

修窑洞是当前第一大事，不过窑洞一时半分也修不好，这个火炕和新灶不能搁置，得马上开始。

另外，还得提炼碱面出来。

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