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第99章 你真牵牛去了（第4页）

」

「牛眼肉价格会更贵。

」

许舟话一顿：「但是我选牛眼肉。

」

因为自己是看过漫画的。

这道菜的菜谱烹饪手法是要使用砂糖和牛油的。

如果是论油润程度的话，那简直和牛眼肉是绝配。

牛眼肉的脂肪含量非常高。

肉质软嫩多汁。

而油润的脂肪受热融化，那满嘴油润生香的感觉，根本是其他两种代替不了的口感。

…

选择好了肉。

小红毛也就正式开始在旁边教这道菜。

「你可以先把配菜准备好，然后开始做的时候，就要先用牛油在锅里化开，然后…」

如今许舟学菜的时候，已经不需要小红毛他们演示了，而是自己听上一遍就能做出来。

看着那一堆的配菜。

许舟沉思了一会，想了想做了一个素高汤。

毕竟牛肉收汁的时候，如果用高汤代的话，肯定是要比纯粹的水要来得强的。

「这是素高汤。

」

许舟看着旁边一脸认真好奇的小红毛：「就是用黄豆芽，大白菜，白萝卜，玉米这几样蔬菜来炖煮出高汤的效果，你也可以用其他蔬菜替代你想要达到的口感。

」

就像上次自己想要蔬菜的鲜甜，就用了胡萝卜。

…

小红毛一听，点头。

「原来是这样。

」

「嗯，这个寿喜烧也主要是打清淡鲜甜的味道，跟素高汤应该非常搭。

」

许舟又补了一句：「不仅是做饭的时候可以放一点进去，如果配一个简单的汤品，不就能当成套餐卖了？」

一举两得啊。

自己店里的汤品不多。

因此在看到这个菜的时候，许舟才想打造成一个汤品，做成打工人非常合适营养的午餐。

「这道菜蛋白质，碳水都够了，就是蔬菜少了。