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第26章 猪排（第2页）

的播主，主要是看沙县小吃如何变身米其林装盘，陆知新点开自己的收藏夹把这两位播主也加入进去准备加深学习。

“说了这么多我喜欢的，知新哥你喜欢什么样的，你平时做饭那么好，应该和我们这种看了只想吃的不一样吧，应该看了就学会了，能自己给自己做着吃。”

陆秋阳充满艳羡的说道：“啊，一想就很幸福。”

那倒没有，陆知新之前可没这么多闲空去看别人是怎么做饭的，学校的宿舍更不可能让他肆意发挥，不过有时候刷到短视频，陆知新还是记下过自己想吃的东西，猪排饭、蛋包饭、寿喜锅、韩式火锅，这种广为被人推荐成为网红店争霸要点的菜肴，他从来都没有吃过，自然多有关心。

市里的超市占据了整个地下一层，能买到的东西自然比县城里要多了不少，陆秋阳从小就很受三姨奶的欢迎，所以明天的宴席单，多是依靠陆秋阳回忆三姨奶的口味所制定的。

老人家很喜欢本身就带着甜味的蔬菜，娃娃菜、水果萝卜、甜椒，想着是冬天，陆知新只买了一些用来制作凉菜的分量。

热菜仍是要有炖鱼，超市杀鱼的阿姨干脆利落给捞了三条差不多重量的鱼出来，知道他们是明天用，称量后还给袋子充了氧好多让鱼活一会，陆秋阳在那里咳咳笑，“你知道吗，我在大润发杀鱼十年了，我的心已经和我的刀一样冷了。”

“我们来的是大润发超市吗？”

陆知新抬头看上面的牌子，被陆秋阳横空一掌，“怎么这么没有幽默感，哼哼，无趣。”

好吧，自己是有点不懂潮流了。

陆知新不止买了菜肉，还逛了一下调料区，陆秋阳拿起一瓶研磨芝麻酱给陆知新介绍，吃日式炸猪排时会洒在包菜丝上的就是这个酱料。

“要吃炸猪排吗？”

陆知新觉得只有拥有想吃的想法才会在如此多的调料中一眼就看到研磨芝麻酱，询问陆知秋的意向，“刚才买肉的摊位里脊肉很不错，我们去买两块。”

“这怎么好意思呢。”

陆秋阳从调料区最下排拿出一袋面包糠，“还需要这个，对吧，我真是太好意思了，哈哈，本来应该空肚子等明天吃席面的，看来今天晚上要多运动促进消化了呢。”

因为晚上要吃炸猪排，陆知新额外买了两斤里脊肉，一把砸肉的铁锤子，还有一个大包菜，至于切包菜丝的切菜机，被陆知新拒绝了，又不是用菜刀切不出来，干嘛买那种拿回家除了切丝一无用处的东西。

至于面包糠，研磨芝麻酱和咖喱都由陆秋阳负责挑选，陆知新等到结账的时候一看，咖喱上明晃晃三个字特别耀眼，“特别辣！”

咖喱的使用方法在包装盒上有写，先炒好配菜后和熬酱一样把酱料块放到滚烫的水中就行了，陆知新先跟陆秋阳的车把买来的菜都放到了三姨奶家中，剩了大概六百块是陆知新明天料理的辛苦费，在结账的时候陆秋阳就和陆知新说好了，一定要每一笔都开始收钱，不收钱的话别人就会越来越喜欢占你便宜，对亲近的人可以亲近，但钱就是钱，就应该货银两清。

两个人搬菜的时候没见到三姨奶的女儿和女婿，据说是什么采风，三姨奶不懂他们在干什么，也不想为了明天的宴席现在就跟女儿起冲突，自然也没留陆秋阳和陆知新在家吃晚饭，只是嘱咐他们明天来了多吃点，吃好点。

初一晚上的菜，已经开始打扫旧菜，陆知新买的里脊肉是足够四个人吃的，但五婶夫妇两人对尝试新东西不感兴趣，只嘱咐陆秋阳别给陆知新添麻烦，怎么说也非要在家里吃热的菜。

陆知新也没多让，回来把里脊肉切出两块，用保鲜膜包好就开始一个用刀背，一个用锤子，两个人自己砸自己要吃的肉，中途再换换工具，缓解一下肌肉的酸痛，两个拍薄的大排放到盆里再放入鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒揉拌均匀，腌制三十分钟。

要想炸衣好吃不能少了三件套，面粉，鸡蛋，面包糠，自己在家做，这当然要比店里更精心一些，陆知新一层面粉一层蛋液一层面包糠，每层之间都静置几分钟好让每一层的炸衣都能紧紧包裹在大排的身上，尤其是面包糠，要按到拎起来也不会掉面包糠粒才好。

起火烧油，大排已经被拍的足够薄，不用担心不匀称导致的口感不同，中大火烧热将大排放入，炸制金黄后捞出再次大火热油复炸，再摆在一旁控油。

在陆知新炸制期间，闲下来的陆秋阳用电饭煲做了米饭，顺便洗了包菜，陆知新在控油的期间，好可以直接拿起包菜切成细丝放到盘子上，作为炸猪排的配菜。

陆知新把控好油的猪排转移到案板上，用刀一切，嘎吱嘎吱的声响听上去就很脆，菜刀和筷子完美配合将切好的猪排转移到盘子上，陆知新把热油清理，准备拆开咖喱盒做咖喱猪排，陆秋阳却已经忍不住拿出研磨芝麻酱和不知道什么时候买的美乃滋在炸猪排上一通挤，把筷子当成叉子，叉起一块就往嘴里放。

“好烫好烫。”

陆秋阳呼哧呼哧的吃着咬掉的那一口，“好脆好香，不行太好吃了，我今天就放弃咖喱猪排，只吃猪排就可以了。”

“慢点吃。”

陆知新打开电饭煲盛了两碗米饭递给陆秋阳一碗，“没人和你抢。”