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17第 17 章（第2页）

谢雨青心里闪过多个念头，面上却没表现出来，还反过来劝慰刘阿奶，“阿奶，你别纠结这件事了。

我有办法让他们不再说闲话了。”

“你有办法？青哥儿，你有什么办法？”

刘阿奶狐疑的望着谢雨青，“难不成咱们要挨家挨户去解释？”

谢雨青摇摇头，不肯再多透露一点，“阿奶，我真的有办法，你等着瞧就是了。”

有刘水推波助澜在，村里谣言正是传得沸沸扬扬的时候，他现在去解释也没多少人信。

反正是谣言，他们看不见什么实质性的证据，等过几天说的腻了，再来一个更大的新闻，谁还会记得这些事儿？

“阿奶，别生气了。

咱们的年猪还在这儿摆着呢，要怎么处理？再不处理，等放坏了可怎么办？这年还过不过了啊。”

刘阿奶气消了些，注意力成功被谢雨青转移，她道：“这里有半盆猪血，待会儿晚上做些吃了。

今天杀的猪多，杀猪匠忙不过来，都没帮着把肉卸成大块，只拔了毛。

得先把肉分成块儿，一大半都得做成腊肉才行，不然放不住。”

“再拿一些切成小块，装香肠。

最后少留些猪肉，放着吃新鲜的就行。”

谢雨青应了，去拿了菜刀来，对着猪肉比划比划后就开切。

谢雨青头一次做这事儿，分的不是很熟练，靠着刘阿奶在旁边指点，他才磕磕绊绊分好猪肉。

谢雨青分一块，刘阿奶就在旁边拿白酒泡一下，待肉的温度降下来了，再拿一早准备好的粗盐抹上。

粗盐里还放了花椒、香叶、八角等调料。

这些调料已经拌好放一晚上了，抹在猪肉上不愁不入味。

谢雨青把排骨留了下来，有些被他不小心切得不成样的肉也没放进去腌，一会儿切碎了装香肠正好。

分了好久，谢雨青才总算把这半扇猪都给分好了。

刘阿奶腌的猪肉也装了大半缸，就是盐快用完了，猪肉还剩的多。

刘阿奶把最后的粗盐用肉在盆里擦了擦，全倒进缸里。

“没想到这半扇猪的肉还挺多，这没全部腌完，这盐都没了！

就两块肉，拿点精盐腌算了。”

腌肉用的盐是粗盐，和平常吃的精盐是有些不一样的。

粗盐要比精盐便宜很多，做出来的腊肉味道差别也不大。

但若是用精盐腌肉，这成本可就大了。

毕竟古代和现代可不一样，盐都是官家私营的，卖得不算便宜。

除去留做装香肠的肉和留着这两天吃的新鲜肉，还剩下两条肉没腌。

谢雨青觉得这两条肉不错，像五花肉一样，便自告奋勇道：“阿奶，要不这两条肉拿酱油腌吧？刚好试试我的新法子。”

“酱油腌肉？”

谢雨青点点头。

古代的调味品都挺贵的，不过拿精盐腌是腌，拿酱油腌也是腌，成本都挺高的。

不如给他来试试新做法。

“阿奶，我偶然看见过用这法子腌肉的做法，据说还挺好吃的。”

刘阿奶把这两条肉第给谢雨青，“这酱油腌肉我是真没听说过。

不过你想做着试试的话，就拿去试试吧。

咱们家酱油应该是够的。

不够可以去隔壁村打点儿，比镇上的便宜些，还近。”