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96 第九十六章（第1页）

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安阳就知道自己这决定没错，看看满屋子冒着的香气，还有大堂里爆满的食客，就知道火锅有多么受欢迎。

要不是到的早这座位就没了，这大冬天的热热乎乎的吃一锅，再来上些一品香的小酒，被烫过的酒喝在嘴里，总觉得有那么一股子的味道，不知道怎么形容，反正就是很好喝。

安阳可是乐得合不拢嘴，尝过火锅的很少有不爱上这样美食的，摸着下巴，安阳歪着头想想或许自己可以把过桥米线弄出来，一定会风靡大街小巷的，可是一想到原材料，安阳的肩膀就垮下来了，这米线自己还没折腾出来呢，想得也太远了些，不过这倒是个好思路，把前世的小吃搬上来，这效果错不了，那些美食可是经过广大群众检验的，绝对有保障。

这几天几个人吃的可是想了又想，安阳没有办法，经不住人们这么磨，索性就又给人弄了一次火锅，不过这东西吃多了容易上火，媳妇儿怀着娃娃，尝个鲜就好了。

虽然木清也很喜欢吃，可是也知道这人说的是对的，不过安阳作为厨子，怎么会叫自家媳妇儿饿着，这厨房里是每天都传出香香的味道，那股子香味勾的人直流口水。

看媳妇儿吃的满意，安阳觉得自己这身手艺没有白学，最起码咱凭着这手将媳妇儿养的白白胖胖。

不过这做米线的日程也得提上来了，不然岂不是错过了赚钱的好时机，自己还得赚两个娃娃的奶粉钱，可是不能含糊。

好在安阳对各方面的美食都感兴趣，所以这多有涉猎，小小的米线怎么难得到安大厨。

这做米线有两种法子，一种是传统工艺大米经过发酵之后磨粉而成，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味；另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。

干浆米线晒干后即为“干米线”

，方便携带和贮藏。

食用时，再蒸煮发涨。

干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

安阳作为一个对吃食极为精细的人，怎么可能会选用第二种米线，还是老法子的米线吃起来合胃口些，安阳在别的方面凑合行，可是绝对不会拿食物开玩笑。

所以就算多费些功夫，也宁愿做这第一道米线。

别看这步骤看着十分繁琐，可是安阳的耐性做得很，做厨师就是一点一点的看着食物慢慢成形，那是最有自豪感的时候，当然安阳也不会例外。

安阳选用的是本地闻起来是十分清香的长粒米，而且还泛着一股子的甘甜，这东西做出来那口感保证杠杠的，安阳有信心把过桥米线发扬下去，在这个小镇流光溢彩。

店子里的人都知道安阳这小子，每隔一段时间都会推出一道新鲜菜色，那颜色，那滋味，那香气，简直是勾的人恨不得舔了盘子，当然这么做的人不在少数，实在是一品香的饭菜太好吃了，这吃得肚子撑了还意犹未尽，哪里会剩下什么，那简直就是□□裸的浪费好不好，再说了那样好吃谁舍得剩下。

所以这群吃货，是一早就望穿秋水，本来么，就听说小老板这又在研究新吃食，好奇的不得了，厨房里又时不时地传出来阵阵香味，这谁受得了这么吊着，再说了这群吃刁了嘴的，只想着知道这新菜什么时候好，实在是太难忍了，安老板啥时候上新菜，几乎天天都有人一脸怨念的询问。

就这样时间过得飞快，安阳的米线也研究出来了，今儿正好又到了众人试吃的时候，每个人脸上都带着一股子快来投喂我，快来快来，在这么多双眼睛的注视下，安阳只得硬着头皮，快速的将柴锅打理好，熬起汤来，当然了怎么会忘掉和过桥米线标配的小砂锅，安阳一早就定了不少，就等着这天用了。

安阳招呼着几个汉子，将砂锅端上桌，热气腾腾的冒着气，还有一股子诱人的香气，不等安阳开口，桌上的人已经都自顾自的开吃，“恩恩，安小子这滋味真是不错，不愧老人家我走了这么远，喝一口汤浑身暖呼呼的，真是不错不错。”

“确实，这汤鲜的很，而且这里面的面条很是劲道，吃着爽滑无比。”