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第73章 落茗寻宝六猥琐的东西（第2页）

如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。

但经过挖沟台田，灌水洗盐，绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施，2～3年后使土壤盐分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。

气候因素

它是葡萄品种区域化的主要指标之一。

李振凯笔下的葡萄

法国人认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒。

但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和绝对性。

影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的。

仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。

光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。

太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源。

是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90%～95%来源于光合作用。

真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳总能量的1%。

在中国一般葡萄园太阳能的利用率仅为0.5%左右，葡萄是喜光作物。

葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。

光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。

所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。

【温度】

温度是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。

葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。

葡萄生长期（从明芽至桨果成熟）需要的月平均气温在10度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。

温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。

高温能对葡萄造成危害，但程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。

葡萄一般栽培在北半球北纬20度～51度之间。

欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。

在南半球、葡萄主要栽培于南纬20度～40度之间。

欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。

欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。

葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。

如早春平均气温达10℃左右，地下30cm土温在7～10℃时，欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温5～7℃时开始萌芽。

随着气温增高，萌发出的新梢便加速生长，最适于新梢生长和花芽分经的温度是25～38℃。

气温低于14℃时不利于开花授粉。

浆果成熟期最适宜的温度是28～32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。

根系开始活动的温度是7～10℃，在25～30℃时生长最快。

不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有效积温需21℃，中熟品种葡萄园皇后需25℃，晚熟品种龙眼需33℃才能充分成熟。

对低温的忍受能力因种类和器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受-3～-4℃的低温；嫩肖和幼叶在-1℃、花序在0℃时发生冻害；在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受-16℃～-17℃，多年生的老蔓在-20℃时发生冻害。

根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在-4℃～-5℃时发生轻度冻害，－6℃时经两天左右被冻死。

北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分可耐-16℃和-11℃的低温，致死临界温度分别为-18℃和-14℃，可减少冬季防寒埋土厚度。