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91 办法（第1页）

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大年三十，吃过一年中最丰盛的年夜饭，全家人便到院子里放鞭炮。

今年宁梁买了许多新花样，有听响的，还有看花的，多是三家村这边从没见过的。

宁婉其实早见过比这还要多的鞭炮，但是那时她却不好亲手去放着玩儿，眼下家里只她一个半大的孩子，倒是玩得不乐悦乎。

爹一直笑呵呵地给她帮忙拿鞭炮，递火，还说：“今天多放些，明年运道更旺！”

宁婉就说：“爹，你也放几个玩呀！”

爹摆好一个炮仗，却还将线香递给女儿，“爹看你放鞭炮比自己放还开心呢！”

宁家这边放着鞭炮，便有许多小孩子们跑来看，十分地热闹，于氏见石头醒了，也将他包得严严抱了出来看了一会儿才回去。

在三家村这样偏僻的地方，并无灯会夜市可逛，鞭炮放过了便回屋里守岁。

家里点亮了几盏灯，宁梁喝着酒，于氏说着闲话儿就到了午夜时分。

按三家村这边的风俗，这时候家家还要再吃一顿饺子，而十有九家又会做猪肉酸菜馅的饺子，正是宁家人最爱吃的。

猪肉酸菜馅饺子做起来不难，肥瘦各半的猪肉用力剁成肉馅，剁的时候就可以把葱姜之类的加进去，正好流出的葱汁姜汁就浸到了肉里，十分入味。

肉馅剁好后加油加盐加花椒拌好，这时油一定要多放些，因此酸菜是最吃油的。

从酸菜缸里捞出酸菜，去了外面的帮逐叶洗净，再留下大家爱吃的酸菜心，也剁成碎末，再用手攥去多余的水放在肉馅里搅均就成了酸菜馅了。

宁婉拌馅，娘在一旁早和好了面，揪成一个个的小剂子，擀成圆圆的饺子皮，爹此时便也洗了手来帮忙包饺子。

在三家村，只要家里有女人的，男人一般不做饭。

爹也一样，他会挑水劈柴、喂猪喂驴，却很少进灶间。

但是过年时包饺子却不一样，他每次都兴致勃勃地跟着大家一起包。

每次包饺子的时候还会说：“我刚娶了你娘那年过春节，就是我教的你娘怎么包饺子。”

宁婉听过好多次了，连接下来娘会说什么也知道。

果然娘就说：“我们那边过年是不吃饺子的，要吃年糕、豆腐、还有鱼，所以你爹说要包饺子，我就不知道应该怎么办了，想去问二婶和三婶又怕她们骂我，就呆在屋里。”

爹就得意地说：“其实我也没包过饺子，只是看过别人包。

但是我还是带着你娘包出来一锅饺子！”

娘赶紧揭穿他，“那锅饺子煮漏了一半！”

“可是煮漏的饺子汤我都喝了，也没有浪费呀！”

经过了这么多年，不论是爹还是娘，他们包起饺子都十分地熟练了，娘擀皮，爹和宁婉两个人包，一会儿就包了一盖帘的酸菜饺子。

饺子包好了，却剩下了些面，娘就笑说：“剩面有饭吃！”

其实不管剩面还是剩馅喻意都是好的，甚至有的人家就是能正好将面馅都包了也特别留下一样，反正明天初一还是要包饺子的，那时再将剩下的东西加进去就行了。

等着水烧开下饺子的时候，娘又指着盖帘上的饺子说：“你爹包的是躺饺子，是个有福气的人，婉儿包的是坐饺子，个个像元宝，将来一定会有钱花……”

虽然都是一样的皮一样的馅，但是每个人包出来的饺子都是不一样的，爹包的饺子略大一些，两角散开，向后仰着，果然像半躺的样子，而宁婉包的饺子个个端端正正的，两角向正中包过来，坐得十分整齐，而娘擀好了皮包的几个饺子又不一样，肚子大大的像个小胖子。

因此三家村人常会对着饺子说包饺子人的性子，也不是没有道理的。

正说着，水滚了，娘便将饺子都下到锅里，用笊篱的背面不停地推动，看着水又滚了起来，就接过宁婉送过来的凉水加了进去，让锅里的水再滚起来，如是三次，饺子才煮熟了。

蘸着蒜泥，每人又吃了几个，然后再喝上一碗饺子汤，所谓“原汤化原食”

，吃过饺子一定要喝饺子汤。

大家肚子里饱饱的，身上暖暖的，便都去睡了。

第二天一早起来，就是新年了。

一起床先给爹娘行礼拜年。

三家村这边还有一个风俗，那就是拜年时男孩子要磕头，女孩子就不用，只福一福就行了。