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第3章 八宝鸭（第3页）

花鲢鱼头上的刀工工整，放入锅中慢煎，直到鱼皮亮黄，再倒入黄酒，盖上盖子焖一会儿，等听不见噼啪响声后，加姜汁、葱末、菌片和笋片，还有刚刚让云安在尝过的山珍汤。

加上盖子再焖烧一阵，等鱼头熟透了，还要再加一遍料——盐和特制的鲜粉。

大火煨至汤汁浓肥，撒一层新鲜的玫瑰花瓣。

一勺一勺盛在砂锅里，最后再烧沸一次。

盖子掀开，一股鱼香就飘了出来，鲜而不腥。

华流公主的八宝鸭和钟静茗的覆雪山珍牛骨髓也出锅了。

华流公主将八宝鸭盛出来，浇一层鸭酱调制的虾仁、青豆。

再用筷子在鸭肚轻轻一划，霎时有鲜美汤汁溢出来，露出藏在鸭肚里的糯米、栗子、鸭胗、精肉、香菇、莲子和银耳。

汤汁肥浓，鸭卤酥烂。

钟静茗选了墨色的大碗。

墨色的大碗里盛着白色的汤汁，牛骨髓和崂山菇、滑子菇、木耳埋在汤汁里，若隐若现。

满堂皆香。

大家都围在卫枝的身边，瞧着她的成果。

裹着蛋清和蜜粉的鸡丝和掐头去尾的绿豆芽拌在一起，用洗净烫过的荷叶包起来，放在漏勺里。

再用滚烫的热油反反复复的浇淋一刻钟。

油淋荷叶鸡丝便好了。

桂嬷嬷一一尝过，笑着点头。

“桂嬷嬷，这些东西太腻了！

吃些果珍！”

青湾公主仰着笑脸，她身后的小宫女端上来一碟彩色的果珍。

各种瓜果被切成大小不一的丁，色彩明艳。

“小公主切得不错。”

桂嬷嬷吃了一块，“不过并非所有水果都可以放在一起吃。”

桂嬷嬷给她讲解了几句，就转首望着偷吃八宝鸭的云安在。

“安在？”

桂嬷嬷忍着笑，轻声唤她的名字。

“桂嬷嬷，其实吃果珍前，还可以吃些凉菜爽口呢！

您尝尝我这香椿拌豆腐，椿香味浓、爽口不腻人！”

云安在将嘴里的肉丁咽下去，急忙捡豆子似地说。

一小碟黑白相间的香椿拌豆腐静静放在桌子上，和其他的美味佳肴有些格格不入。

华流直接笑开，道：“拌一碟香椿豆腐用不上一刻钟吧？合着你是把时间用来吃了。”

桌子上的几道菜肴的确被她吃了不少。