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龙利鱼的功用,抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力,而且味道鲜美、口感爽滑、无腥味和异味,营养丰富。
常笑眼睛微眯,细细的品味着口中的滋味,鱼肉的鲜美爽滑,芡汁浓郁的香味,两者融合在一起,同时还有豌豆的香气,以及那一抹无法忽视的浓重而又绵长的糟香气。
鱼片中最令人无法拒绝的就是那浓重而又绵长的糟香气,那便是糟溜鱼片中最重要的香糟汁,说起“香糟”
,很多商家都把它当成自家的秘制调料,基本上都是密不外传的。
不过,说白了,香糟就是酿造黄酒的糟粕,从前人们都用它作为饲料的一种来喂猪,不过不知道哪年哪月,被聪明人把它挖掘了出来,经过二次发酵精心勾兑使它变废为宝。
虽说叫香糟,但闻起来,黄酒什么味道它就是什么味道,只不过是酒香中带有另一种幽香的气息,比一般黄酒的香气更加的浓重和绵长。
黄酒糟粕,里面含有丰富的氨基酸,通过酶的作用,可以转换成很多对人体有益的物质,用它做菜,既可以提鲜又增加美味,是很健康的调味品。
不过,这云荤居的糟溜鱼片中的香糟却是一般饭店中的香糟相比略有不同,其中那股香气更为的醇厚绵长,估计也是有自己独有的秘方,就与京都市的鼎云楼相似,不过还是要略输一筹。
常笑眼睛渐渐地眯起,嘴角的弧度也变得越来越大,脑中不禁浮现出一幅画面,鲜红色鱼鳃的龙利鱼,一动不动的静止在半空中,青色的豌豆出现在龙利鱼的双眼处,取代了它的双眼。
一层半浓半薄的淡黄色芡汁,在龙利鱼的鱼身上浮现,仿佛一层薄膜一般,让整只鱼都变得朦胧了起来,黑色的木耳加以点缀,整只龙利鱼变得似活似死,其中仿佛变化无常,蕴含着无限的可能,就如同这道糟溜鱼片的那香糟的味道一般,变化无常,似乎把所有味道都包含在了其中。
常笑眼睛睁开,脸上带有一丝意犹未尽的感觉,回想起昨天晚上在那纷纭美食杂志上看到的介绍,竟然与他自己品尝过的感觉惊人的相似。
常笑美美的饱餐一顿,而他对面的小颖,眼中还是满满的不舍,显然对于这道糟溜鱼片很是钟意。
“小颖,尽兴了吗?”
“恩!”
小颖暗暗地摸了摸自己的肚子,虽然还想再吃,但是她的胃却已经完全的塞满了,真是可惜!
小颖的眼中闪过一丝遗憾。
“服务员,付账!”
常笑直接拿出了一张信用卡,刷卡付了帐,让小颖暗暗地松了一口,还好没有尴尬的被扣在这里。
常笑与小颖一起离开了云荤居,路上常笑问了问小颖千鹤楼的事情,小颖兴高采烈的给常笑绘声绘色的描述了一遍,总而言之,那就是千鹤楼的生意很好,然后,常笑又隐晦的问了一下她与李杰之间的关系,虽然最后小颖没有正面回答他,但是从小颖眉间那隐藏不住的喜意来看,两人的关系,可能不但和解了,而且还更进了一步。
常笑将小颖送回了千鹤楼,到了千鹤楼,常笑看见李杰正待在那里,常笑微笑着跟他打了一个招呼,然后就打车回了酒店。
回了酒店,常笑重新拿起了床边的纷纭美食杂志,翻到了云荤居那一页,其中介绍的就是糟溜鱼片,其特点是汁芡淡黄、糟香浓郁、鱼片滑嫩、鲜香微甜......
常笑微微的点了点头,对于这杂志上的评论他很是认同,看来那个主编虽然是贪财了一些,但是水平还是有的,看来这份纷纭美食杂志也是有着一定的参考价值。
常笑又仔细认真的翻阅了一遍,他发现这杂志的内容很有规律,每一期每一个城市只有一家餐馆可以入选,而每一家餐馆只有一道美食可以登上杂志的推荐。
...
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