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第六十四章 搜肠刮肚想出的菜肴也不错（第1页）

“这些差不多行了吧？”

“您刚才说，几十道菜！”

宋侍小心翼翼的说。

然后，宋竹娴只好搜肠刮肚开始，想些别的菜肴。

徽菜。

第一道菜，火腿炖甲鱼

属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。

甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”

；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

第二道菜，黄山炖鸽

是徽菜的传统名菜，取菜鸽与山药隔水炖制而成。

汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。

此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。

山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

此菜又是一道滋补健身的佳肴。

第三道菜，虎皮毛豆腐。

是以毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。

非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。

相传与明朝朱元璋有关。

臭鳜鱼是传统名菜，徽菜的代表之一，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽菜的名菜。

第四道菜，双脆锅巴。

是一道传统的特色名菜，属于徽菜。

猪肚头及鸭肫，切花刀，放入香菇、笋、火腿片等汤中烧开;另将锅巴在油中炸黄，浇汤而成。

酥香味美。

传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。

问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪过程中加佐料提味，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜，如同鲜笋一样，吊人胃口。

第五道菜，一品锅。

是冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。

相传，此菜由明代石台县“四部尚书”

毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜，不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”

！

菜名就此一锤定了音。