书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

第三章判断（第5页）

69低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

&nbp;（x&nbp;）

70采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”

字样。

&nbp;（&nbp;）&nbp;—&nbp;331&nbp;—

71禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。

（x&nbp;）

72餐饮服务提供者终止经营，食品经营许可被撤回、撤销&nbp;或者吊销的，应当在&nbp;30&nbp;个工作日内申请办理注销。

（&nbp;）

73被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可&nbp;的，由原发证部门撤销许可，并处&nbp;1&nbp;万元以上&nbp;3&nbp;万元以下罚款。

&nbp;（&nbp;）

74餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预&nbp;包装食品，货值金额不足&nbp;1&nbp;万元的，将被处以&nbp;5&nbp;千元以上&nbp;5&nbp;万元&nbp;以下罚款。

（&nbp;）

75餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人&nbp;员手部的，浓度为&nbp;99%的乙醇消毒效果优于浓度为&nbp;75%的乙醇。

&nbp;（x&nbp;）

76发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供&nbp;者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒&nbp;绝。

（&nbp;）

77发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与&nbp;中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地市场监督管&nbp;理部门、卫生行政部门报告。

（&nbp;x）

78食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。

（&nbp;x）

79清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。

使用抹&nbp;布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。

（&nbp;）

80加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免&nbp;引发副溶血性弧菌食物中毒。

（&nbp;）

81集体聚餐人数超过&nbp;100&nbp;人的，餐饮服务提供者应当为提&nbp;供的食品成品留样。

（&nbp;）&nbp;—&nbp;332&nbp;—

82野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，&nbp;餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有&nbp;毒品种。

（&nbp;）

83餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口&nbp;食品的人员还应消毒手部。

（&nbp;）

84餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河&nbp;鲀整鱼。

（x&nbp;）

85螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。