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第2章 粗粮就是很好的养生食疗（第1页）

说起粗粮，我可真是一肚子“苦水”

要倒——当然，这苦水里如今品出的全是回甘。

曾几何时，我对粗粮是嗤之以鼻的。

记忆里，那是奶奶和外婆那辈人才会紧抓不放的东西。

小时候去奶奶家，那碗拉嗓子的高粱米饭，那盆灰扑扑的、带着一股土腥味的窝窝头，是我童年美食地图上的“黑暗料理”

。

我向往的是雪白的精米饭，松软的白面包，那种细腻、绵软的口感，才叫“现代生活”

。

直到几年前，我的身体对我发起了“总攻”

。

长期的伏案工作，加上外卖和快餐的轮番轰炸，让我陷入了困境：便秘成了常态，脸上痘痘此起彼伏，整个人总觉得昏沉乏力，像一台生了锈的机器。

一次体检，医生看着报告单，轻描淡写地说：“膳食纤维摄入严重不足，血糖有点临界，得多吃点粗粮。”

“粗粮？”

我当时心里咯噔一下，童年那些不愉快的记忆瞬间涌上心头。

但为了健康，我决定硬着头皮，和这位“老冤家”

握手言和。

没想到，这一尝试，竟为我打开了一扇通往全新世界的大门。

如今，粗粮早已不是我饮食里的点缀，而是当之无愧的主角。

我的身体，也用最直接的方式——顺畅的消化、清透的皮肤和饱满的精神，回报了我的这次选择。

今天，我就以一个“过来人”

的身份，跟你掏心窝子地聊聊这位曾被我们误解的“健康卫士”

——粗粮。

一、我们嫌弃的“糙玩意儿”

，曾是祖辈的“救命粮”

在展开聊之前，我们先得弄明白，到底什么是粗粮？用现代的话说，就是那些没经过精细加工，或者虽然加工了，但仍保留了完整谷粒的胚乳、胚芽、麸皮等天然成分的谷物。

说白了，糙米、全麦、燕麦、小米、玉米、高粱、荞麦，以及各种豆类（红豆、绿豆、芸豆等）和杂豆，都属于粗粮的范畴。

这让我想起我奶奶说过的话：“我们那会儿，能吃上纯白米饭那是过年！

平时啊，都是米里掺着豆子、薯干，有啥吃啥。”

现在回头想想，那种看似贫瘠的饮食，恰恰暗合了最朴素的养生智慧。

我们如今奉为圭臬的“全谷物概念”

，其实就是祖辈们日常的、不得已的生活。

他们碗里的“杂”

，阴差阳错地构成了营养的“全”

。

而我们追求“白、细、软”