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第16章 厨房止咳养生食疗（第3页）

应对“风热咳嗽”

与“燥咳”

的润泽天使：

·梨：这是众所周知的止咳明星，但要用对。

梨性凉，味甘微酸，能生津润燥，清热化痰。

它主要适用于风热咳嗽和燥咳，对于风寒咳嗽则会雪上加霜。

·方子：川贝冰糖炖雪梨（针对燥咳、热咳痰粘）。

这是我那段时间的“救命稻草”

。

取一个丰腴多汁的雪梨，在上部三分之一处切开，挖去梨核，形成一个“梨盅”

。

放入冰糖一小块，以及碾成粉末的川贝母3克（川贝母性凉，清热润肺，化痰止咳力强）。

把切下的部分盖回去，用牙签固定。

放入碗中，隔水蒸30-40分钟，直到梨肉完全软烂透明。

喝掉蒸出的汁液，再吃掉梨肉。

那种温润、甘甜、沁人心脾的感觉，瞬间就抚平了喉咙的干痒和灼痛。

黏着在气管上的痰，仿佛也被润泽得松动，更容易咳出了。

·白萝卜：别看它平常，却是“蔬中利气之最”

。

它能下气消食，除痰润肺。

既可用于风热咳嗽，也可用于痰湿咳嗽。

·方子：白萝卜蜂蜜水。

将白萝卜切丝或切片，放入碗中，倒入足以没过萝卜的蜂蜜，静置几个小时，萝卜会渗出清亮的汁液，与蜂蜜融为一体。

每次取两三勺，用温水冲服。

萝卜能化痰清热，蜂蜜能润燥止咳，两者结合，对付那种痰黄粘稠或喉咙干痒的咳嗽，效果温和而持久。

应对“痰湿咳嗽”

的清道夫：

·陈皮：就是晒干的橘子皮，但陈放越久，燥湿化痰的功效越好。

它性温，味苦辛，能理气健脾，燥湿化痰。

·方子：陈皮茯苓粥。

取陈皮5克，茯苓15克（捣碎），与大米一同熬粥。

陈皮负责把粘腻的痰化开，茯苓负责将水湿通过小便排出体外，大米粥则固护脾胃。

这道粥对于痰多、胸口憋闷、舌苔厚腻的痰湿咳嗽，堪称标本兼治。

三、我的“止咳”