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第六章 除夕之夜（第1页）

眼见得今日便是除夕了，长安城内家家户户都净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，为的是驱邪避灾，祈求来年好运。

除此之外，人们还要贴年画，以增添些喜庆气氛。

总之，这辞旧迎新的除夕日对于长安人来说可谓是一年中最最重要的一天了，大街小巷均是张灯结彩，处处一片欢畅热闹的节日景象。

慕丞相府内，一家人正围坐在桌前有说有笑地吃着团圆饭。

慕丞相一贯是个清廉节俭的官员，慕夫人也是个勤俭持家的主母，丞相府的人都不喜欢铺张浪费，因此这慕府的年夜饭也准备得比较简单，菜品不多、但却样样都有讲究。

只见桌上摆着清蒸鳜鱼、红烧排骨、干锅豆腐和素三丝等几道菜，还有一大盘鲜肉饺子和一小壶烫好的梅花酒。

其中清蒸鳜鱼这道菜是慕夫人亲手做的，整鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。

整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。

慕丞相拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，笑着对慕夫人点了点头，称赞道：“夫人的厨艺真是越发地精湛了！”

慕夫人听了这话，脸上绽开了一抹笑容。

晴薇听父亲如此夸奖，也急忙夹起一块鱼肉，放到小嘴里仔细地品尝一番，有模有样地开口道：“这清蒸鳜鱼不过是江浙一带最寻常的菜式，母亲竟能做得如此鲜嫩，真是佩服！”

慕夫人眼底的笑意更深了几分，笑道：“你这个小娃儿，嘴巴像抹了蜜一样！

别光忙着光夸我了，尝尝你姐姐做的这道红烧排骨。”

说罢慕夫人拿起筷子，先后给慕丞相和慕晴薇都夹了一块排骨。

雨薇做的这道红烧排骨不但味香，而且颜色非常漂亮，让人一看就食欲大增，一块块鲜嫩无比，小巧玲珑的排骨放在盘里红通通的。

雨薇笑着也给自己夹了一块，笑着朗声道：“这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。”

看父亲和妹妹边吃边点头，她补充道：“这道红烧排骨可不仅仅只有排骨，其中的配菜菌菇吸了肉的油香，再加上菌菇本身独有的清香，怕是比肉还要鲜嫩几分呢”

。

听罢，慕夫人忙夹了一片菌菇尝了尝，点头称是。

一旁的慕丞相也尝了尝这菌菇，确实美味，不由得又连续夹了好几筷子，大呼过瘾。

晴薇见父母被姐姐的这道菜迷住了，忙急着邀功：“这菜里的菌菇可是晴薇动手帮姐姐切的哦~”

说罢嘟起了嘴，似乎是因为自己切菜的功劳没有被父母表扬而有些不太高兴。

慕丞相和慕夫人见到自家粉嫩小娃儿撒娇的样子，实在是心生欢喜。

慕雨薇也急忙笑着哄妹妹：“那是自然，这菌菇如此鲜美，也是离不开咱们晴薇大厨这略显生疏的刀工呢！”

就这样，一家人说说笑笑地吃完了年夜饭。