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第43章 酿酒（第4页）

不过这时候正是夏天，温度倒是够的。

张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好，在上面铺了一层稻草以防被不小心打开。

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将豆稔和糯米放去酿酒后，第二日就是小麦的生日。

他自己可能也并不记得，和往常一样早早起了喂鸡，把鸡蛋捡了放到篮子里。

张小柳照着这里的习俗，用红纸包了八枚硬币递给他，见他一副茫然的表情才笑道:“你连自己的生辰都不记得了？过了今天就是九岁了，希望你这一年健康平安。”

“谢谢哥哥。”

小麦这才反应过来，忙接了过来说。

虽然因为路程太远不可能再去买荤菜，但是张小柳也早有安排。

他前一天晚上就泡了一升半的黄豆，现在正适合拿去磨豆浆。

小松想从哥哥手里拿了铜板来玩，赵正则去了山上砍柴，张小柳就让小麦留着看家，自己提着木桶去磨豆浆。

家里没有做豆腐的工具，他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好，磨好豆浆之后到他家去做，再把豆腐拿回家。

大顺么么家刚请木匠新做了两套，正好等儿子娶亲以后有新家伙用。

做豆腐并不是什么难事儿，就是费些时间。

新磨出来的豆浆煮开，在木桶里套个隔豆渣的粗布袋，把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。

滤过渣的豆浆加井水煮开，便是集上人家卖的白豆浆。

这时候要靠有经验的人，在空桶或者缸里加一碗水和着适量石膏打匀，把煮好的豆浆冲下去，再静置三刻钟，就做成了滑嫩的豆腐脑。

最后在方正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子，在上面压块石头把水挤干，豆腐也就做成了。

张小柳认真看了一遍，心想过几日也去找木匠做一套。

一升半黄豆能够做成这么多豆腐，还是挺耐吃的。

中午便做了道小葱拌豆腐，下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存，一半放着做豆腐乳。

张小柳没有另外准备礼物，反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。

孩子的生日毕竟不能弄得太热闹，也就这般意思着过去了。

蒸糯米饭用酒曲发酒的方式是最快的，第一二天还不见什么特别，第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。

张小柳使劲嗅了嗅，糯米香中带着甜意，看来酒已经成了一半，心头总算有了些赚钱的踏实感。

“哥哥，这样真的能酿出酒来吗？”

小麦跟在他身后，好奇地问。

前天他们除了帮忙烧火，从蒸米到将糯米饭装缸，全都是张小柳一人完成的。

“当然可以，酒都是这么酿的。”

张小柳笑着看了他一眼：“难道你不相信哥哥的手艺？”

“我当然相信哥哥。”

小麦对哥哥素来崇拜得很，连忙否认。

“相信就行，明天就给你尝尝酒是什么味道。”

张小柳这时候已经是自信满满，捏了捏他的脸说。

“不用了，哥哥不是要拿去卖吗？”

昨天为了防止有人擅自开盖坏了他的酒，张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的，谁要是动了，仔细一年也没钱买肉吃。

“给你喝一口也不耽误卖钱。”

若按正常的出酒量，这两缸酒装满三十个小坛子应该还能剩下点。