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第23章 十大养生食谱（第2页）

1.将所有材料洗净，用清水浸泡2小时，让食材充分吸收水分。

2.将浸泡好的材料放入砂锅，加入适量清水，水量要没过食材两指高。

3.大火烧开后，用勺子撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

4.最后加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化即可关火。

养生功效：

这道汤特别适合脾胃虚弱、消化不良的人。

北京中医药大学研究发现，四神汤能显着改善脾虚患者的消化功能，有效率高达85%。

陈老爷子说："

现在人应酬多，饮食不规律，多喝这个汤比吃胃药还管用。

我年轻时在药铺，就经常看到胃病患者来求这个方子。

"

二、当归生姜羊肉汤：冬日暖身补血方

"

记得1956年那个特别冷的冬天，"

陈老爷子望着窗外的雪花，陷入回忆，"

我在东北出差，零下三十多度的天气，当地一位老中医教了我这个方子。

那年冬天，我们整个工作组二十多个人，靠着这个汤，愣是没一个人感冒。

"

配方详解：

·羊肉500克：温中暖下，益气补虚。

要选择带些脂肪的羊腩肉，炖出来的汤更香浓。

·当归20克：补血活血，调经止痛。

选用甘肃岷县产的当归头效果最佳。

·生姜50克：温中散寒，化痰止咳。

老姜比嫩姜的药用价值更高。

·枸杞15克：滋补肝肾，益精明目。

宁夏中宁产的枸杞最为道地。

具体做法：

1.羊肉切块后放入冷水中，加入几片生姜，焯水去除血沫和腥味。

2.生姜切片，与焯好水的羊肉一同放入砂锅。

3.加入当归、枸杞和适量清水，水量要一次性加足。

4.小火慢炖2小时，直到羊肉酥烂，最后加盐调味即可。

食用时机：

最适合在立冬后食用，每周一次。

陈老爷子特别提醒："

感冒发烧时不要喝，阴虚火旺的人也要少吃。

记得那年东北的老中医特别交代，这个汤一定要在入冬后开始喝，才能起到最好的养生效果。

"

三、银耳百合羹：润肺养颜圣品

九十二岁的李奶奶是陈老爷子的老邻居，皮肤白皙，皱纹很少，看起来比实际年龄要年轻二十岁。