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第23章 十大养生食谱（第4页）

黑米要提前浸泡，否则不容易煮烂。

·红枣10枚：补中益气，养血安神。

红枣要去核，这样不容易上火。

具体做法：

1.黑豆提前浸泡6小时，直到豆粒膨胀。

2.黑米淘洗干净，与泡好的黑豆一同入锅。

3.加入核桃仁、红枣和适量清水，水要比煮普通粥多一些。

4.小火慢煮1小时，至豆烂粥稠，米油溢出为佳。

科学依据：

研究表明，黑豆中的花青素和核桃中的亚麻酸都能促进头发生长，同时还能改善记忆力。

陈老爷子建议："

最好早晚空腹食用，效果更佳。

我一般都是晚上把食材准备好，早上起来煮，当早餐吃。

"

五、山药排骨汤：补脾益肾家常菜

"

这是我老伴生前最爱做的汤，"

陈老爷子眼中流露出怀念的神色，轻轻抚摸着老照片，"

她说这个汤最养人，我喝了四十年，确实如此。

她走后，我就学着做这个汤，每次喝都能想起她的样子。

"

配方详解：

·新鲜山药300克：补脾养胃，生津益肺。

要选择铁棍山药，药用价值更高。

·猪排骨500克：滋阴润燥，益精补血。

排骨要选肋排，肉质更嫩。

·枸杞15克：滋补肝肾，益精明目。

在汤快好时再加入，能保持营养。

·生姜3片：温中散寒，去腥增香。

老姜的效果更好。

具体做法：

1.排骨焯水去血沫，水中可以加些料酒去腥。

2.山药去皮切段，注意要戴手套，否则容易过敏发痒。

3.将排骨、生姜放入砂锅，加水烧开，转小火炖1小时。

4.加入山药再炖30分钟，最后加入枸杞和盐，焖5分钟即可。

适用人群：

特别适合脾胃虚弱、容易疲劳的人。

陈老爷子说："

现在的白领工作累，压力大，多喝这个汤能增强体力。

我儿子在城里上班，每次回来我都给他做这个汤。