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第10章 黑糯米的养生食疗（第2页）

黑糯米质地较硬，直接煮饭不易熟透，且不易消化。

因此，让它“变身”

得柔软可口，是享受其滋养的前提。

这里分享几款我家中常做的食谱，每一款都饱含着温暖与心意。

1.经典复刻：古法红糖黑糯米粥

这碗粥，是我对童年记忆的复刻，也是我调理气血的首选。

·食材：黑糯米100克，糯米30克（增加黏滑口感），红枣8颗，桂圆干15克，红糖适量，枸杞一小把。

·做法：

1.耐心浸泡：黑糯米和糯米混合，用清水至少浸泡4小时以上，最好能浸泡过夜。

这是让米粒软烂、释放胶质的关键，切不可心急。

2.温柔炖煮：将泡好的米、去核的红枣、桂圆干一同放入砂锅，加入足量泡米的水。

大火烧开后，转为最小的火，盖上盖子慢炖1.5小时。

期间可偶尔搅拌，防止粘底。

3.画龙点睛：待米粒开花，粥汤浓稠时，加入红糖和枸杞，再煮5分钟即可。

·体验与功效：这碗粥凝聚了时光的耐心。

熬好的粥，色泽紫黑油亮，米油浓厚，入口是极致的软糯香甜。

红枣补气，桂圆养血，红糖温中，与黑糯米同煮，功效相得益彰。

特别适合女性经期后连续喝上几天，能明显感觉手脚冰凉改善，面色重现红润。

2.能量主食：三色滋补饭

想让黑糯米登上主食的舞台，与白米“合作”

是最佳方式。

·食材：黑糯米50克，白米100克，红豆30克。

·做法：

1.黑糯米和红豆提前浸泡一晚。

2.将泡好的黑糯米、红豆与淘净的白米混合，放入电饭锅。

3.加入比平时煮白米饭稍多一点的水（因为黑米和豆子更吃水），按正常煮饭程序即可。

·体验与功效：这样煮出的饭，紫、白、红三色相间，口感层次丰富。

红豆能健脾利湿，与黑糯米搭配，补而不腻。

它解决了纯黑米饭偏硬难消化的缺点，又保留了其核心营养，是一款非常适合日常养生的主食。

3.暖心甜品：椰奶黑糯米羹

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这款甜品，能满足口腹之欲，又毫无负罪感。

·食材：煮好的黑糯米粥一碗，温热椰浆或牛奶适量，芒果粒（可选）。

·做法：

1.取一碗熬得浓稠的黑糯米粥。

2.淋上温热的椰浆或牛奶，轻轻搅匀。

3.撒上新鲜的芒果粒，瞬间拥有了热带风情。

·体验与功效：椰浆的香醇与黑糯米的甘甜碰撞出奇妙的口感，让养生也变得充满乐趣。